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谷中魚善にとって、食材は｢食財｣です。
｢旨い｣の源です。食材を大切に、店主自ら「旨い」にこだわり抜き常に最高の食材を最高の状態で、店主自らこだわり抜いた「会席料理」をご提供いたします。
「お値打ち」はお客様から谷中魚善へのご評価です。お客様おひとり、おひとりのライフスタイルにあった、ご満足の時間と空間の提供を常に心がけます。 |
会席コースメニュー アラカルトメニュー 会席料理とは？
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【昼の会席】
２,７３０円
盛り合わせ、てんぷら、白飯、漬物、吸物、デザート
５,２５０円
季節の豆腐、前菜二品、お刺身、茶碗蒸し、
てんぷら、白飯、漬物、吸物、デザート
７,３５０円
季節の豆腐、前菜一品、一口寿司、吸物、お刺身、焼き物、
煮物、炊き込みご飯、漬物、お味噌汁、デザート
※料金はすべて税込みです。
※お食事代のほかにサービス料１０％を頂いております。 |
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【夜の会席】
８,４００円
季節の豆腐、前菜一品、一口寿司、吸物、お刺身、焼き物、
煮物、炊き込みご飯、漬物、お味噌汁、デザート
１０,５００円
季節の豆腐。前菜二品、一口寿司、吸物、お刺身、焼き物、
煮物、酢の物、炊き込みご飯、漬物、お味噌汁、デザート
１２,６００円
季節の豆腐、前菜五品、一口寿司、吸物、お刺身、焼き物、
煮物、酢の物、炊き込みご飯、漬物、お味噌汁、デザート
２１,０００円
季節の豆腐、前菜六品、一口寿司、吸物、お刺身、焼き物、
煮物、酢の物、箸休め（炭焼きまたは石焼）
炊き込みご飯、漬物、お味噌汁、デザート
※料金はすべて税込みです。
※お食事代のほかにサービス料１０％を頂いております。
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会席料理と懐石料理
～違いはわかりますか？～
日本料理の中にある二つの料理。
聞いた事はあるけど、さて？どう違うのかはわからないという方は結構いると思います。
しかもあまり身近なものというイメージはないと思います。
口で言うのは同じ言葉ですが、漢字で書くと全然違うものだとわかりますよね。
ここでは「１つ豆知識」として」読んでください。
会席料理
懐石料理
会席料理は宴席に供される料理の事です。
本膳料理がなくなった現在、日本料理に於いては、儀式などで出される最も正統な料理形式です。
会席料理とは「酒を楽しむためのもの」なのです。
会席料理という意味はもともと歌や俳諧の席の事を言います。
江戸時代にこういった会席が料理茶屋で行われるようになり、主席向きの料理が工夫されるようになりました。
会席料理の献立は、一汁三菜（吸い物、刺身、焼き物、煮物）が基本でこれにお通し、揚げ物、蒸し物、和え物、酢の物などの肴が加えられます。
最後にご飯と味噌汁、香の物が出されます。
会席の基本は
前菜・お吸い物・刺身、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、酢の物、ご飯、香の物、果物の順番です。
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東京都台東区谷中１－２－１０
定休日：水曜日/毎月最終火曜日
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